Његова карактеристика је да се традиционално једнострано оштрење претвара у обострано оштрење, што је суштински променило методу, угао и ефикасност оштрења. Најтупљем ножу није потребно више од пола минута и изузетно је оштар. Ефикасност је без премца. Материјал за оштрење оштрења се обрађује и дорађује специјалним материјалима, а век трајања је изузетно дуг. Поред тога, јефтин је и квалитетан и лак за руковање. Незаобилазан је помоћник за домаћице.
У поређењу са традиционалним оштрилицама, модерна оштрења ножева имају предности брзе брзине оштрења, једноставног руковања, погодног ношења и лепог изгледа. Поред тога, нема потребе за додавањем воде и оштрења уља приликом оштрења ножа.
Веома је сигуран и хигијенски за употребу. То је неопходно за модерне кухињске уређаје
