01 Оштрење дијагонале
Без обзира да ли се ради о вертикалном или хоризонталном оштрењу, треба га наоштрити по дијагонали, тако да нож може равномерно контактирати брус при брушењу напред-назад, избегавајући појаву увијања и оштећења површине брус.
02 Правилна метода наоштравања пусх-пулл
Снага оштрења ножа мора се лагано гурнути и повући, јер је потисак напред потез гушења, а повлачење уназад глатко, па кад повучете уназад, морате ставити више силе, тако да можете оштрити оштрицу и избегавајте оштећења сечива.
Запамтите, када гурате напред, сила треба да буде мала, а брзина мала, како не би носили сечиво.
03 Метода силе оштрења ножа
Станите са две ноге у облику слова И, а тежину тела притисните на предње ноге, тако да ће се тежина вашег тела пренети на оштрење, што штеди напор и има добар ефекат.
04 Тачан угао оштрења
Угао између ножа и брусног камена треба одржавати под углом од 15 ° -20 ° како би се повећала контактна површина између ножа и брусног камена, а брушење обе стране ножа разређивачем. Што су тање обе стране трага ножа, то је ивица ножа бржа и најбољи ефекат резања.
05 Прави пут
Десном руком држите задњи део ножа, палцем и кажипрстом леве руке стегните оштрицу, гурајте и повлачите дијагонално и задржите исти број гурања и повлачења на обе стране.
