Генерално постоје два алата за свакодневно оштрење кухињских ножева: један је штап за оштрење, а други камен за оштрење. За оштрење ножа користите оштрење. Због сигурности је исправан метод држање ножа левом руком, ивицом према горе, а десном оштрилицом. Не оштрите оштрицу уназад и назад на сечиву. Контактни угао између оштрилице и ивице износи 20 ~ 25 степени, повуците у смеру испред ножа и вриштећи га пометите. Нож са сваке стране може бити оштар након два до три пута. Карактеристика оштрења ножа је згодна и брза. Али ако желите да кухињски нож буде оштар и издржљив, мора се поново изоштрити брусом. Ефекат бруса је финији и трајнији. У нормалним околностима, најбољи брус је на једној страни храпав, а на другој финији. Ако је сечиво заиста тупо, прво треба наоштрити храпаву, а затим финију страну.
Која је врста резне плоче погоднија за одржавање алата? Даске за резање гвозденог дрвета су тврде и издржљиве, али гвожђе има релативно високу тврдоћу. Ивица кухињског ножа може лако да се отупи дуготрајним ударом и трењем са тврдим гвозденим дрветом. Потребно је често брушење резне ивице, што ће смањити Век трајања кратког ножа; пластична даска за резање је релативно мекана, а нож се навлачи на дасци за резање и оставља траг ножа који ће сакрити прљавштину; лако је узгајати бактерије. Из перспективе корисности за одржавање ножева, прикладније је одабрати даске за резање бора. Због своје умерене тврдоће има мало утицаја на сечиво. Према тесту ауторитативних институција, даске за резање бора садрже борово уље, а борово уље може играти добру улогу у стерилизацији. ефекат.
Генерално постоје два алата за свакодневно оштрење кухињских ножева: један је штап за оштрење, а други камен за оштрење. За оштрење ножа користите оштрење. Због сигурности је исправан метод држање ножа левом руком, ивицом према горе, а десном оштрилицом. Не оштрите оштрицу уназад и назад на сечиву. Контактни угао између оштрилице и ивице износи 20 ~ 25 степени, повуците у смеру испред ножа и вриштећи га пометите. Нож са сваке стране може бити оштар након два до три пута. Карактеристика оштрења ножа је згодна и брза. Али ако желите да кухињски нож буде оштар и издржљив, мора се поново изоштрити брусом. Ефекат бруса је финији и трајнији. У нормалним околностима, најбољи брус је на једној страни храпав, а на другој финији. Ако је сечиво заиста тупо, прво треба наоштрити храпаву, а затим финију страну. Даске за резање гвозденог дрвета су тврде и издржљиве, али гвожђе има релативно високу тврдоћу. Ивица кухињског ножа може лако да се отупи дуготрајним ударом и трењем са тврдим гвозденим дрветом. Потребно је често брушење резне ивице, што ће смањити Век трајања кратког ножа; пластична даска за резање је релативно мекана, а нож се навлачи на дасци за резање и оставља траг ножа који ће сакрити прљавштину; лако је узгајати бактерије. Из перспективе корисности за одржавање ножева, прикладније је одабрати даске за резање бора. Због своје умерене тврдоће има мало утицаја на сечиво. Према тесту ауторитативних институција, даске за резање бора садрже борово уље, а борово уље може играти добру улогу у стерилизацији. ефекат.
